上がり続ける穀物の値段.日本の食糧はこれでいいの? 不安でいっぱいの毎日です.
スモーク(燻煙)の工程が終了.


2008_01_26_01.jpg



ほどよく,スモークのフレーバーが漂ってきます.
後は食べるのみ(笑)


ラストに形のわかる肉の写真があります.
苦手な方は見ない方がいいかもしれません (^_^)



プレスハム.ちょっと贅沢な作りのプレスハムです.


2008_01_26_02.jpg



ベーコン.
通常は,もっと大きなバラ肉で作るんですが…


2008_01_26_03.jpg



丸ごとのスモークチキン.おいしいですよ〜


2008_01_26_04.jpg



2008年.福岡にて.EOS 20D,Sigma 17-70mm,580EX



煙にはフェノール化合物などの各種物質が含まれていて殺菌効果があります.
燻煙による乾燥で水分を下げることとの併用で,保存性が上がります..
冷蔵庫の普及していない昔は,非常に効果的な食糧の保存方法でした.

人も,スモークハウスにぶら下がって煙を身に纏えば虫がつかなくなります.
でも,とっても煙い?ので止めといた方がいいと思います (^_^;



べぇ〜〜〜こぉ〜〜〜んっ!
はぁ〜〜〜ん><
美味しそうです(>艸<)

>形のわかる肉・・・
って・・・
北京ダックはアウトっス><

PS:こっちは今・・・雪が本降りっス(雪夫さんの祟りっス・笑)
【2008/01/27 05:13】 URL | chobebi #0TdGthtk[ 編集]
おはようございます.

>雪夫さんの祟りっス・笑
ヒャッ,ヒャッ,ヒャッ…
雪夫さん,もう東アジアに戻られたんですね (^_^)
【2008/01/27 07:50】 URL | cattle #0ENTe5x6[ 編集]
も〜、美味しそうな写真に、ついつられて、
最後まで見ちゃったじゃないですか。
クレームしようとおもったら・・・・
注意書きに今気づいた。
【2008/01/27 13:48】 URL | harana #fOI6Mh2o[ 編集]
それはすまんこってす.
申し訳ない m(_ _)m

最初は harana さん宛てに注意書きを書いていたんですが,消さない方が良かったですね.
【2008/01/27 14:44】 URL | cattle #0ENTe5x6[ 編集]
匂いまで漂ってきますよ〜!
送料送りたいです(笑
【2008/01/27 15:09】 URL | matudo #-[ 編集]
また,機会があればご連絡しますね〜 (^_^)
【2008/01/27 15:53】 URL | cattle #0ENTe5x6[ 編集]
夕食前ですが・・・う〜ん、目の毒っ(笑)
【2008/01/27 17:42】 URL | meteortrain #CE5TUYwA[ 編集]
怒濤のコメント,有り難うございます.

食欲増進にどうぞ (^_^)
【2008/01/27 18:32】 URL | cattle #0ENTe5x6[ 編集]
ちょっと〜、あたしが加工肉大好き人間だって知っていましたぁ? あぁ、cattleさんがご近所さんだったら、絶対におすそ分けしてもらうところです。美味しそう。食べたいよ〜。
【2008/01/27 23:06】 URL | Kmala KMAR #BbMqszN.[ 編集]
スモーク・チキンて、はじめて見ましたw
おいしそうです〜〜〜><
ベーコン、いいなぁ〜 ベーコンとか、ウインナーとか、大好きです♪
自分たちで作ると、より、美味しいんでしょうね〜
【2008/01/27 23:31】 URL | yoko #-[ 編集]
Kmala KMARさん

おや,お好きだったんですね.
知らぬこととはいえ…
ベーコンだったら,割と簡単にできるんですよ.
作ってみませんか? (^_^)
【2008/01/28 02:38】 URL | cattle #0ENTe5x6[ 編集]
yokoさん

このスモークチキン,現在のブロイラーに比べると,遙かに飼育期間の長い廃鶏をつかっているため,肉の味があるんです…
肉や,特に皮は固いけど(笑)
【2008/01/28 02:41】 URL | cattle #0ENTe5x6[ 編集]
私を燻製にしてスマートにして欲しいです。(汗)
【2008/01/29 19:32】 URL | 一緒に夜空眺めよう #Di5TU3Tw[ 編集]
夜空さん.

あの〜,殺菌効果があるので虫がつかなくなりますが,それでもよろしいでしょうか?(笑)
【2008/01/29 19:36】 URL | cattle #0ENTe5x6[ 編集]















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